Das israelische Startup Aleph Farms bringt unter dem Markennamen Aleph Cuts demnächst als erstes Produkt ein «Petit Steak» auf den Markt. Die Lancierung findet in Singapur statt. Im asiatischen Stadtstaat haben die Behörden bereits ihr Plazet zu mehreren der neuen, im Labor gezüchteten Fleischsorten gegeben.

Aleph hat mit der Migros einen Schweizer Partner, der ebenfalls auf die Karte der «kultivierten» Fleischarten setzt. «Selbstverständlich verfolgen wir die Entwicklung genau», sagt Marcel Schlatter, Leiter der Migros-Medienstelle. Der Detailhändler plant, zusammen mit dem Maschinenhersteller Bühler und dem Aromaproduzenten Givaudan noch im Sommer 2023 eine Pilotanlage für kultiviertes Fleisch im «Valley» in Kemptthal (ZH) in Betrieb zu nehmen.

«Welche Start-ups in Kempttahl vor Ort sein werden, ist noch offen», so Schlatter. Die beiden israelischen Kooperationspartner der Migros, Aleph und Supermeat, würden aber weiterhin von Israel aus tätig sein.