Ein Meister der Blutwurst, Bernard Limat aus dem freiburgischen Prez, ist vom Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF) zum «Schweizer Metzger des Jahres 2022» gekürt worden.

Limat, 53, sei ein Kämpfer für kompromisslose Qualität. Und er sei ein Vorbild als Lehrmeister, dem die «Ausbildung und das Gedeihen des für uns zukunftsentscheidenden Nachwuchses» am Herzen liegt, schreibt der SFF aus Anlass der Ehrung an dessen Delegiertenversammlung in Spiez.

Bernhard Limat schloss seine Berufslehre 1987 und erarbeitete sich bereits als Lehrling seine ersten drei Medaillen an den Europäischen Lehrlingsmeisterschaften. Vier Jahre nach Abschluss der Ausbildung zum Metzgermeister übernahm er 2000 die Metzgerei seines Vaters. Noch im gleichen Jahr erhielt er drei Goldmedaillen an der Fachmesse für die Fleischwirtschaft Mefa.

Seither hat der Freiburger unter anderem die Goldmedaille Concours International du Meilleur Boudin (für die beste Blutwurst), acht Goldmedaillen an der Internationalen Leitmesse in Frankfurt IFFA und weitere zehn Medaillen an der IFFA 2019 gewonnen.

2011 wurde Limat zudem zum ersten «Zukunftsträger des Jahres» der Branche in der Kategorie Fleischfachleute gewählt.