Café-Crème-Index: Starker Preisanstieg, neuer Rekord

Der Preis für einen Café Crème ist bekanntlich einer der meistbeachteten Inflationsindiktoren im Land. Der Gastro-Verband Cafetier Suisse hat nun die neuste Auswertung präsentiert, basierend auf einer Umfrage unter seinen Mitgliedern. Ein Resultat: Die Gäste erlebten 2023 den höchsten Preisanstieg der letzten zehn Jahre.

Konkret stieg der Durchschnittspreis in Cafés, Cafeterias, Café-Bäckereien und Café-Bistros um 10 Rappen. Durchschnittlich bezahlt man nun 4,49 Franken für die Tasse, wobei die Spanne von 3,00 Franken (in der Ostschweiz) bis zu 6,50 Franken (irgendwo im Kanton Zürich) reicht.

Im Vorjahr hatte die Zunahme bereits 9 Rappen betragen. Und tendenziell dürfte es auch so weitergehen, so die Prognose: «Es ist davon auszugehen, dass weitere Preiserhöhungen in den kommenden Monaten nötig werden», sagt Hans-Peter Oettli, der Präsident von CafetierSuisse.

In der Café-Branche und Gastronomie sei der Nachholbedarf bei den Gästen nach der Pandemie in den letzten Monaten wieder abgeflacht: Nachfrage und Umsatzwachstum entsprechen fast wieder dem Niveau vor der Pandemie. «Die mangelnde Nachfrage hat den Personalmangel erstmals seit der Pandemie wieder als wichtigstes Wachstumshemmnis in der Gastronomie übertroffen», kommentiert der Verband im Jahresrückblick. Auf der anderen Seite stünden die steigenden Kosten.