Seit einigen Jahren arbeitet die Brauerei Locher in Appenzell daran, Nebenprodukte der Bierherstellung neu zu verwenden. Unter der Marke Brewbee werden Treber und Bierhefe beispielsweise zu Chips, Müesli, Pizzen oder Plant-Based-Vleisch verarbeitet.

Die Idee dabei: Brauereiabfälle wie der Treber enthalten viel Ballaststoffe und Proteine – sie eignen sich also gut zum «upgrading».

Bislang waren die Snacks und Convenience-Produkte von Brewbee einfach im Webshop der Brauerei erhältlich. Nun aber wird Coop schweizweit sowohl die Müesli als auch die Pizzen, Chips und Fleischalternativen von Brewbee im Sortiment führen.

Der Handelsriese stellt dabei klar, dass dies nicht bloss eine Angebotsausweitung ist, sondern vor allem auch ein Beitrag gegen Foodwaste sein soll. «Unsere Partnerschaft mit diesem Startup unterstreicht ein Versprechen, das wir unseren Kundinnen und Kunden täglich geben: Unser unermüdlicher Einsatz für nachhaltige und innovative Produkte», sagt Simon Grieder, Leiter Beschaffung Getränke und Spezialgeschäfte bei Coop.