Denner und Caritas Markt: Gemeinsam gegen Foodwaste

Das Fleisch ist tipptopp, aber am Ablauftag noch unverkauft. Statt in die Entsorgung wandert es neuerdings in einigen Denner Filialen direkt in den Tiefkühler. So bleibt es weitere 90 Tage problemlos geniessbar.

Auf seinen Wochentouren holt Caritas Markt die Ware mit einem Kühlfahrzeug ab und bringt sie zum Weiterverkauf in die eigenen Verkaufsstellen. Dort wird das eingefrorene Fleisch mit 66 Prozent Rabatt an Leute mit wenig Geld und speziellem Ausweis weiterverkauft.

Eine eigens für das Projekt kreierte Etikette weist darauf hin, dass dieses Lebensmittel innert 90 Tagen konsumiert und nach dem Auftauen innerhalb von 24 Stunden gegessen werden muss.

«Dieses Projekt ist für uns besonders wichtig», sagt Thomas Künzler, Geschäftsleiter Caritas Markt, «weil in unseren Läden wenig Fleisch vorhanden ist.» Die armutsbetroffene Kundschaft schätze jedoch eine solche günstige Proteinquelle sehr, sagt Künzler weiter.

Die neue Zusammenarbeit von Denner und Caritas Markt sei zudem ein wichtiger Schritt in der Bekämpfung von Foodwaste. Finanziert wird das Projekt nicht über Subventionen, sondern rein durch die Verkaufseinnahmen.

Aktuell beteiligen sich 15 Denner-Filialen am Projekt. Bis Ende Jahr soll es auf 140 Standorte ausgedehnt werden – in den Regionen Zürich und Luzern, Genf und Lausanne sowie Winterthur, Bern und St. Gallen.