Fenaco testet Kulturfleisch-Produktion im Bauernhof

Der Schweizer Agrarkonzern Fenaco beteiligt sich am holländisch-deutschen Projekt Respectfarms. Dieses soll klären, ob und wie bestehende Bauernhöfe mit Viehzucht in Produktionsstätten für «kultiviertes» (i.e. In-Vitro-)Fleisch umgewandelt werden könnten (Konsider hat darüber berichtet).

Fenaco argumentiert – wie die Inititanten von Respectfarms –, dass eine dezentrale Produktion von Fleisch in Zellkulturen auf bestehenden Bauernhöfen nachhaltiger sein könnte als in der Fabrik.

«Die Landwirtinnen und Landwirte bauen auf ihrem Ackerland die Rohstoffe für die Nährlösung an und kultivieren danach das Fleisch in Fermentern direkt auf ihren Höfen.» Dies ermögliche eine nachhaltige lokale Produktion und zugleich eine maximale Wertschöpfung für die Bauernbetriebe.

«Wir haben lange nach einem Projekt mit diesem Ansatz gesucht und sind mit Respectfarms endlich fündig geworden», wird Christian Consoni zitiert, der Leiter der Division Lebensmittelindustrie bei Fenaco.

Eine erste Machbarkeitsstudie soll dieses Jahr noch durchgeführt werden. Falls die Sache wirtschaflich erscheint, könnte mit dem Bau des «weltweit ersten Kulturfleischbauernhofs» gestartet werden.

Respectfarms wird von verschiedenen Unternehmen, Forschungsinstitutionen und Stiftungen aus den Niederlanden, Belgien und Deutschland sowie einem Landwirtschaftsbetrieb in den Niederlanden gefördert.

Fenaco sei Teilsponsorin des Projekts und unterstütze es als einzige landwirtschaftliche Organisation ausserhalb der Niederlande. Neben einem finanziellen Beitrag bringt die Genossenschaft ihr «agronomisches Wissen und ihre grosse Erfahrung im Bereich der Lebensmittelverarbeitung» in das Projekt ein.