Zürich: Neue Bäckerei-Gruppe sucht neue Standorte

Aus den Bäckereien Kleiner – einer ZFV-Tochter – und Jung wird die «Kleiner Jung AG». Die Fusion der (im Raum Zürich sehr bekannten) Retail-Marken Kleiner, Jung sowie «John Baker» wurde im Sommer angekündigt.

Derzeit laufen Umbauten in den bestehenden Filialen, damit die neue Backwaren-Kette Anfang 2024 unter der Marke «Jung inspiriert von John Baker» loslegen kann. Acht Filialen gehen dann an den Start – und weitere sollen folgen.

Denn zugleich sucht der ZFV nach neuen Locations: Es sollen «urbane Standorte in Zürich» sein, so Andreas Hopp, Geschäftsführer der Kleiner Bäckerei in einer Linkedin-Ausschreibung: «am Puls der Zeit und mittendrin.»

Konkret sollen die neuen Filialen Flächen von 50 bis 100 Quadratmetern bieten (inklusive Hinterräume); sie sollen in lebhaften Gegenden mit Quartierleben stehen und zudem eine gute Pickup-Möglichkeit in der Nähe aufweisen.

In allen Filialen ist laut der Ausschreibung jeweils ein langer, offener Chromnickelstahl-Tresen vorgesehen: Er bildet das Zentrum der Bäckerei und dient der Präsentation der Produkte. Drumherum sei der Raum bewusst offen gehalten, auch damit das Bäcker-Handwerk sichtbar ist.

«Der Raum ist weiss gestrichen, die grossen grafischen Flächen, Schriften und Zeichen schaffen ein modernes Flair», heisst es weiter: «Er wird von Bänken und Hockern eingerahmt, diese laden zum Verweilen ein.»